Согласно новой модели, замена животноводства и переход на растительную диету может резко сократить выбросы парниковых газов.

Согласно новой модели, разработанной учеными из Стэнфорда и Калифорнийского университета в Беркли, поэтапный отказ от животноводства представляет собой «наш лучший и самый немедленный шанс изменить траекторию изменения климата».

Кер Тан

Согласно новому исследованию, постепенный отказ от животноводства во всем мире в сочетании с глобальным переходом на растительную диету эффективно остановит рост выбросов парниковых газов в атмосферу на 30 лет и даст человечеству больше времени, чтобы покончить с зависимостью от ископаемого топлива. ученых из Стэнфордского университета и Калифорнийского университета в Беркли.

Новая модель предполагает, что поэтапный отказ от животноводства в течение следующих 15 лет будет иметь тот же эффект, что и сокращение выбросов углекислого газа на 68 процентов к 2100 году. (Изображение предоставлено: Getty Images)

«Мы хотели ответить на очень простой вопрос: как повлияет глобальный отказ от животноводства на парниковые газы в атмосфере и их воздействие на глобальное потепление?» сказал Патрик Браун, почетный профессор кафедры биохимии Стэнфордского университета. Браун написал статью в соавторстве с Майклом Эйзеном, профессором генетики и развития Калифорнийского университета в Беркли.

На основе модели, опубликованной в журнале открытого доступа PLoS Климат, поэтапный отказ от животноводства в течение следующих 15 лет будет иметь такой же эффект, как сокращение выбросов углекислого газа на 68 процентов к 2100 году. Это обеспечит 52 процента чистого сокращения выбросов, необходимого для ограничения глобального потепления на 2 градуса Цельсия выше доиндустриального уровня. уровни, которые, по словам ученых, являются минимальным порогом, необходимым для предотвращения катастрофических изменений климата.

По словам авторов, изменения будут связаны с самопроизвольным распадом мощных парниковых газов метана и закиси азота, а также с восстановлением биомассы в естественных экосистемах на более чем 80 процентах земель человечества, которые в настоящее время отведены под животноводство.

«Сокращение или прекращение животноводства должно стоять на первом месте в списке потенциальных климатических решений», — сказал Браун. «Я надеюсь, что другие, в том числе предприниматели, ученые и глобальные политики, признают, что это наш лучший и самый немедленный шанс изменить траекторию изменения климата, и воспользуются этой возможностью».

Браун также является основателем и генеральным директором Impossible Foods, компании, разрабатывающей альтернативы животным в производстве продуктов питания. Эйзен является советником компании. И Браун, и Эйзен получат финансовую выгоду от сокращения животноводства.

Разблокировка негативных выбросов

Браун и Эйзен не первые, кто указал на то, что продолжающиеся выбросы от животноводства способствуют глобальному потеплению. Но что, по их словам, раньше не осознавалось, так это гораздо более серьезная «цена альтернативных возможностей для климата» — потенциал раскрытия отрицательный выбросов за счет уничтожения скота.

«Поскольку выбросы метана и закиси азота от животноводства уменьшатся, уровни этих мощных парниковых газов в атмосфере резко снизятся в течение десятилетий», — сказал Браун. «И СО₂ который был выброшен в атмосферу, когда леса и дикие прерии были заменены кормовыми культурами, а пастбища могут быть преобразованы обратно в биомассу по мере того, как животноводство постепенно сокращается, а леса и прерии восстанавливаются».

Браун и Эйзен использовали общедоступные данные о животноводстве, выбросах, связанных с животноводством, и потенциале восстановления биомассы на землях, которые в настоящее время используются для поддержки животноводства, чтобы предсказать, как поэтапный отказ от всего или части глобального животноводческого производства изменит чистый антропогенный или вызванный деятельностью человека выброс. выбросы от уровня 2019 года. Затем они использовали простую климатическую модель, чтобы спрогнозировать, как эти изменения повлияют на эволюцию уровней парниковых газов в атмосфере и потепление до конца столетия.

Они рассмотрели четыре диетических сценария: немедленная замена всего животноводства диетой, состоящей только из растений; более постепенный и, как говорят авторы, более реалистичный 15-летний переход к глобальной диете, состоящей только из растений; и версии каждого, в которых только говядина была заменена растительными продуктами.

Для каждого гипотетического сценария ученые предполагали, что несельскохозяйственные выбросы останутся постоянными и что земли, ранее использовавшиеся для животноводства, будут преобразованы в пастбища, прерии, леса и т.п., которые будут поглощать атмосферный углекислый газ.

«Совокупный эффект поразительно велик и, что не менее важно, быстр, причем большая часть выгоды будет реализована к 2050 году», — сказал Браун. «Если бы животноводство было прекращено в течение 15 лет, а выбросы всех других парниковых газов не уменьшились бы, поэтапный отказ создал бы 30-летнюю паузу в чистых выбросах парниковых газов и компенсировал бы почти 70 процентов теплового эффекта этих выбросов. до конца века».

Хотя прогнозировалось, что полный отказ от животноводства окажет наибольшее влияние, согласно модели, 90% сокращения выбросов может быть достигнуто только за счет замены жвачных животных, таких как крупный рогатый скот и овцы.

Хотя в их статье не рассматриваются подробности того, что повлечет за собой глобальный поэтапный отказ от животноводства, авторы признают, что «экономические и социальные последствия глобального перехода на растительную диету будут острыми во многих регионах и местах» и что «Вполне вероятно, что потребуются значительные глобальные инвестиции, чтобы гарантировать, что люди, которые в настоящее время зарабатывают на жизнь животноводством, не пострадают, когда оно будет сокращено или заменено».

Но, пишут они, «в обоих случаях эти инвестиции следует сравнивать с экономическими и гуманитарными потрясениями значительного глобального потепления».

Изменение отношения

Многие будут насмехаться над идеей, что миллиарды людей можно убедить перейти на растительную диету в течение 15 лет. Этим скептикам Эйзен указывает, что другие революции произошли за меньшее время. «Мы перешли от отсутствия мобильных телефонов к повсеместному распространению мобильных телефонов за меньшее время. Электричество, автомобили, солнечные батареи — все это стало обычным явлением за относительно короткий период времени», — сказал Эйзен.

Более того, добавил Браун, отношение общества к еде далеко от фиксированного. «Пятьсот лет назад никто в Италии никогда не видел помидор. Шестьдесят лет назад никто в Китае не пил кока-колы. Когда-то баранина была самым популярным мясом в Америке», — сказал он. «Люди во всем мире с готовностью принимают новые продукты, особенно если они вкусные, питательные, удобные и доступные».

Ученые сделали все необработанные данные, которые они использовали, а также свои расчеты и компьютерный код, используемый для выполнения расчетов, общедоступными, чтобы другие могли составить собственное мнение.

«Самое замечательное в науке то, что, в конце концов, все сводится к тому, подтверждаются ли выводы фактами», — сказал Браун. — И в этом случае они есть.

Чтобы прочитать все истории о Стэнфордской науке, подпишитесь на двухнедельный выпуск Стэнфордский научный дайджест.