Устойчивое развитие авокадо: каковы социальные и экологические последствия авокадо?
После учебы и работы в сфере управления персоналом Андре изучал управление устойчивым развитием в Лиссабонской школе экономики и менеджмента. Он отвечает за англоязычный рынок Youmatter с 2018 года.
Опубликовано 6 декабря 2018 г.
Авокадо стал последней тенденцией в рационе западного мира. Помимо приятного вкуса, они имеют много преимуществ для здоровья и благополучия человека. Но производство их в промышленных масштабах наносит вред окружающей среде и местному населению. Мы установили высокий спрос на авокадо. Давайте углубимся в то, что происходит вокруг предложения.
Почему авокадо так популярны? Каковы их преимущества?
Авокадо — это косточковый фрукт с кремовой текстурой, который растет в тропическом климате.В отличие от других фруктов, состоящих в основном из углеводов, авокадо имеет необычную консистенцию из-за высокого содержания полезных жиров. Но есть вероятность, что вы уже знали об этом, верно? Особенно, если вы живете в Соединенных Штатах, где ожидается, что в 2018 году было потреблено 2,4 миллиона тонн авокадо (3,1 кг или 7 фунтов в год на человека).
Но откуда берутся все эти авокадо? Пуэ (ну)… в основном из Мексики! Из 5,7 млн тонн авокадо, произведенных в 2016 году на 564 тыс. га земли, на долю страны ацтеков пришлось 1,9 млн тонн (33%), из которых около 37% было продано в США. Доминиканская Республика и Перу, производящая 0,6 и 0,5 миллиона тонн в год соответственно, вошла в тройку крупнейших производителей авокадо в мире в 2016 году, за ней следуют Колумбия, Индонезия, Бразилия и Кения. США занимают 6-е место в мире по производству авокадо, где выращено 0,2 миллиона тонн авокадо (90% которого выращивается в Калифорнии). С другой стороны, Испания является крупнейшим европейским производителем авокадо и занимает 15-е место с объемом производства 0,09 млн тонн авокадо.
Авокадо выглядит потрясающе, имеет прекрасный вкус и обладает множеством полезных свойств. Они содержат жирорастворимые витамины, реже встречающиеся в других фруктах, имеют высокое содержание витаминов В5, В6, К и Е, белка и ненасыщенных жирных кислот. В одном авокадо в среднем вдвое больше калия, чем в банане. От гуакамоле до тостов с авокадо, салата из авокадо, мороженого из авокадо или масла авокадо, авокадо также обладает очень интересными свойствами и преимуществами, которые признаны и используются в фармацевтической и косметической промышленности. Звучит как удивительный фрукт, не так ли? Это действительно так, но, как и в случае со всеми другими товарами массового производства, эти преимущества сопряжены с некоторыми (высокими) затратами. Давайте разберемся, какое влияние авокадо может оказать на людей и планету.
- Связанный:
- Является ли сознательное лидерство недостающим звеном устойчивого мира?
- Насколько вредно производство пальмового масла для нашей планеты?
Воздействие производства авокадо на окружающую среду: экологически чистые авокадо?
Экологическая проблема, связанная с авокадо, не сильно отличается от проблем, связанных с другими продуктами, которые в конечном итоге превращаются в товары широкого потребления, такими как кофе, пальмовое масло, сахар, цельнозерновая мука или соя. Авокадо также выращивают как монокультуру, что означает, что одна и та же культура (деревья авокадо) растет на одной и той же земле из года в год в течение многих лет. Этот массовый сельскохозяйственный метод может быть (экономически) более интересным для инвесторов или производителей, но в долгосрочной перспективе он может быть очень вредным для окружающей среды, делая производство авокадо неустойчивым. Почему?
По многим причинам. Короче говоря, монокультурные плантации оставляют почву с меньшим количеством питательных веществ и более уязвимой для болезней, что приводит к необходимости использования большого количества пестицидов и удобрений. Оба обычно загрязняют не только почву, но и окружающее биоразнообразие (включая человеческие жизни), если они попадают в стоковые воды в отдаленные экосистемы — как, кажется, в случае сокращения численности бабочек-монархов в Мексике. Более того, в течение длительного времени монокультурные культуры также истощают почву, лишая ее большей части минеральных свойств.
В то же время фермеры в Мексике и других странах сажают молодые деревья авокадо под пологом леса. Затем они медленно вырубают кусты и старые деревья, чтобы дать деревьям авокадо больше солнечного света, чтобы они могли лучше процветать, способствуя, таким образом, вырубке лесов и, как следствие, глобальному потеплению и изменению климата.
Но что действительно делает производство авокадо особенным (по неправильным причинам), так это количество потребляемой воды. Согласно некоторым исследованиям, авокадо входит в число трех культур, вызывающих больший водный стресс в регионе их производства, а исследования ЮНЕСКО показывают, что средний мировой водный след составляет 1981 м3/тонну. Например, для сравнения, водный след винограда составляет 608 м3/т, что означает, что авокадо оказывает очень сильное воздействие на воду.Но сценарий вокруг производства авокадо становится все более напряженным.
- Связанный:
- 5 способов помочь в борьбе с вырубкой лесов
- Является ли производство кофе экологически чистым?
Социальное влияние производства авокадо
Чтобы удовлетворить растущую популярность авокадо, резко увеличился импорт из Мексики. Это дало финансовое благополучие многим фермерам и значительно увеличило количество людей, занятых в этой отрасли. Тем не менее, это также привлекло внимание организованных преступных группировок и наркокартелей, таких как Caballeros Templarios (рыцари-тамплиеры) или Картель нового поколения Халиско. Поэтому, когда вы покупаете мексиканский авокадо, есть вероятность, что вы отдаете часть дохода преступникам.
Путем шантажа или подкупа сотрудников государственных учреждений эти организованные группы точно узнают, где находятся производители авокадо и сколько у них земли. Оценив прибыль фермеров, они «просят» у них (большую) долю прибыли. То, как обстоят дела в Латинской Америке или Африке, плато или пломо (серебряный или свинцовый) путь. Если землевладельцы отказываются делиться своей прибылью, банды угрожают убить их семьи или сжечь урожай авокадо, необходимый им для выживания. В большинстве случаев, несмотря на то, что некоторые города борются с властью этих картелей силой, многие землевладельцы вынуждены не только подчиняться, но и платить низкую заработную плату своим работникам, чтобы получить более высокую прибыль, которую можно разделить с преступниками.
- Связанный:
- Цепочки поставок вызывают 90% воздействия компаний на окружающую среду. Как их можно улучшить?
- Экомода: 3 простых способа одеваться более экологично
Преимущества авокадо имеют свою цену. Что мы можем сделать?
Можно подумать, что покупка авокадо из других менее проблемных стран решит эту проблему. Но как мы можем быть уверены, что авокадо из Доминиканской Республики, Перу, Чили или Колумбии более экологично или этично произведено?
Мы очень мало знаем об экологических практиках и условиях труда людей в отдаленных местах, которые выращивают и собирают продукты, которые мы покупаем в супермаркете. Это не означает, что мы должны бойкотировать импорт определенных фруктов или других продуктов. Вместо этого рассматривайте это как вескую причину, по которой мы должны перестать относиться к таким продуктам, как авокадо, как к последней моде, и перестать потреблять иностранные продукты, как если бы они производились, продавались и распространялись на местном уровне.
Таким образом, когда дело доходит до «туристических» продуктов, возможно, нам следует отказаться от их меньшего потребления, как если бы они были выращены у нас на заднем дворе. Скорее, их следует употреблять более умеренно и время от времени — это уменьшит спрос и, следовательно, предложение и поможет бороться с воздействием производства авокадо на окружающую среду, особенно с вырубкой лесов.
Что касается социального воздействия авокадо, наряду с другими культурами, такими как пальмовое масло, кофе или бананы, мы можем искать этикетку Fairtrade. Эта сертификация гарантирует, что условия труда и заработная плата фермеров (и их сотрудников) являются справедливыми и лучшими, чем у большинства в их отрасли. Приобретая вместо этого органический авокадо, не соответствующий нормам Fairtrade, невозможно убедиться, что с местными работниками обращались этично и была ли защищена окружающая среда.
И давайте будем честными, и после аргумента Джоанны Блитман в ее статье в The Guardian: с точки зрения питания, что такого есть в авокадо, чего мы не можем получить где-то еще? Если вам нужен витамин К, он есть в брокколи или капусте. Если вам нужен витамин Е, его много в масле зародышей пшеницы, семенах подсолнуха или миндале. Фолат/витамин B9 содержится в фасоли, чечевице или цветной капусте. Если речь идет о мононенасыщенных маслах, отличными альтернативами являются оливковое масло первого холодного отжима, кунжутное или арахисовое масло. Поэтому, если вы не можете найти этикетку справедливой торговли на своем авокадо, и они происходят из этих сомнительных мест, и если вы сомневаетесь, будет ли этично покупать его, помните, что существует множество альтернатив, которые могут принести те же преимущества.
Урок заключается в том, что когда мы выбираем модный и модный импортный продукт, такой как авокадо, мы должны быть уверены, что он принесет пользу сообществам, которые его выращивают, и планете, которая его поддерживает, а не только нашему личному здоровью и желаниям в еде. Помните, что есть много альтернатив, выбирайте культуры, которые растут на месте и не тратят так много воды, и имейте в виду, что для нас, потребителей, вопрос не в серебре или свинце.
- Связанный:
- Самолеты более экологичны, чем автомобили?
- Водород против электромобилей: что более экологично?
Авторы изображений: авокадо сегодня на Shutterstock, плантация авокадо в Мексике на Shutterstock, рабочие, выращивающие авокадо, на Shutterstock и продукты, приносящие пользу авокадо на Shutterstock.
