Как животноводство влияет на изменение климата?

Связь между животноводством и изменением климата никогда не была более очевидной. При выращивании животных в пищу расходуется огромное количество воды, это приводит к вырубке лесов и вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов, в результате чего практика разведения животных наносит серьезный ущерб климату и общему здоровью планеты. Исследования показывают, что ряд изменений, включая изменение рациона питания, может помочь снизить выбросы в атмосферу, связанные с пищевыми продуктами.

Как животноводство влияет на изменение климата?

Выращивание животных на фермах для производства продуктов питания наносит огромный ущерб здоровью окружающей среды. Животноводство способствует выбросу парниковых газов, в том числе закиси азота и метана, загрязнению воды и уничтожению лесов и других диких территорий, которые помогают регулировать атмосферу планеты.

Как животноводство способствует выбросам парниковых газов?

Двумя основными парниковыми газами, образующимися при выращивании сельскохозяйственных животных, являются метан и закись азота. Во всем мире выращивание животных для производства продуктов питания составляет не менее 16,5% выбросов парниковых газов.

Оксид азота

Закись азота почти в 300 раз более эффективна, чем двуокись углерода, если измерять ее по шкале 100-летнего потенциала глобального потепления. Ряд методов ведения сельского хозяйства увеличивает загрязнение закисью азота, в том числе методы управления почвой, такие как применение синтетических и органических удобрений для выращивания продуктов питания как для людей, так и для животных, обработка навоза от выращивания животных для производства продуктов питания и сжигание растительных остатков. По данным EPA, на эти методы приходится 74 процента всех выбросов закиси азота в Соединенных Штатах.

Метан

На долю метана приходится около 11 процентов всех антропогенных выбросов парниковых газов в США, и его воздействие в 25 раз больше, чем у углекислого газа. По оценкам EPA, сельскохозяйственный сектор является крупнейшим источником выбросов метана в США.

Выбросы метана от животноводства

Жвачные животные, обычно выращиваемые в пищу, включая крупный рогатый скот, коз и овец, выделяют метан при переваривании пищи в процессе, известном как кишечная ферментация. Во время этого процесса микробы в пищеварительном тракте животных разлагают и ферментируют части растений, такие как целлюлоза, крахмалы, сахара и клетчатка. Этот процесс невероятно эффективен — жвачные животные, такие как коровы, могут есть растения и отходы урожая, чего люди не могут, благодаря их самой большой желудочной камере, называемой «рубцом», — но побочным продуктом этого процесса является токсичный загрязнитель метан, выбрасываемый в атмосферу в основном через отрыжка животных.

Метан из навоза домашнего скота является еще одним источником выбросов, особенно значительных в результате операций по концентрированному кормлению свиней и молочного скота, которые хранят навоз в виде жидкости.

Как обезлесение влияет на изменение климата?

Леса и другие дикие участки земли, такие как саванны, играют важную роль в хранении углерода, который в противном случае был бы выброшен в атмосферу. К сожалению, леса и другие природные экосистемы по всему миру уничтожаются, чтобы освободить место для расширения городов, лесозаготовок, добычи полезных ископаемых и сельского хозяйства.

Самый большой лес на земле — это тропические леса Амазонки, которые покрывают 2,72 миллиона квадратных миль и простираются на территории девяти разных стран. Амазонка, считающаяся одним из самых важных наземных запасов углерода на Земле, хранит около 123 миллиардов тонн углерода.

В дополнение к роли, которую эти экосистемы играют в хранении углерода, леса также стабилизируют почву своими корнями, предотвращая эрозию. Когда леса уничтожаются, сама почва также может удерживать меньше воды, что увеличивает вероятность затопления близлежащих населенных пунктов. Вырубка лесов в некоторых районах также может привести к увеличению вероятности засухи, поскольку нарушается круговорот воды.

Крупнейшим фактором вырубки лесов в бразильских тропических лесах Амазонки является животноводство, на которое приходится 75 процентов потерь покрытия.Лесорубы и фермеры в Амазонии вырубают деревья для создания ранчо, где может жить и пастись крупный рогатый скот и другие сельскохозяйственные животные, а также для создания полей для выращивания кукурузы и сои для кормления сельскохозяйственных животных.

Когда леса уничтожаются в результате пожара или используются для выращивания кормов для животных, двуокись углерода, которая когда-то хранилась, выбрасывается в атмосферу. Возможно, что еще хуже, эти действия также лишают землю ее способности накапливать углерод, что исследователи описывают как потерянную «альтернативную стоимость» для действий по борьбе с изменением климата, которую можно восстановить только в том случае, если земля будет восстановлена ​​​​лесом или дикой природой.

Как употребление мяса влияет на изменение климата?

Парниковые газы

Выбросы парниковых газов, связанные с пищевыми продуктами, происходят из различных источников по всей цепочке поставок животноводства. Источники включают отрыжку и навоз самих животных, хранение их навоза, использование удобрений на полях, используемых для их выращивания, топливо для транспорта, землю, используемую для их кормления и выращивания, а также отопление и оборудование, необходимые для животноводства. .

Использование воды и загрязнение

Кормление и выращивание животных требует гораздо больше воды, чем выращивание таких культур, как соя или чечевица. Для производства говядины требуется 15 415 литров на килограмм мяса, 112 литров на грамм белка и 153 литра на грамм жира. Одна треть всей воды, используемой животноводческим сектором, идет на производство говядины. Еще 19 процентов идет молочному скотоводству для производства молока и других молочных продуктов.

Животноводство также загрязняет водные пути, несоразмерно затрагивая чернокожие и коренные общины, а также другие цветные сообщества. Это загрязнение происходит в основном из навозных ям или лагун, созданных для хранения отходов тысяч животных, содержащихся на промышленных фермах. Когда ямы протекают или переполняются, азот и другие загрязняющие вещества в навозе загрязняют местные источники воды, вызывая или усугубляя многочисленные проблемы со здоровьем в близлежащих общинах.Чтобы избежать перелива, фермеры часто вносят на поля слишком много навоза, что также приводит к загрязнению стока.

Как изменение климата влияет на животноводство?

Производство мяса и других продуктов животного происхождения в значительной степени способствует изменению климата, что, в свою очередь, ухудшает жизнь миллионов животных, живущих на промышленных фермах.

Перегрев

Главной особенностью промышленно развитого сельского хозяйства является его эффективность, достигаемая за счет того, что тысячи животных собираются вместе на относительно небольшой площади, чтобы кормить их для убоя. Тесные помещения, в которых живут эти животные, в сочетании с повышением температуры приводят к нарушению обмена веществ, повреждению клеток организма и подавлению иммунитета, что, в свою очередь, повышает вероятность болезней, инфекций и смерти.

Почему некоторые люди говорят, что производство говядины вносит лишь небольшой вклад в выбросы?

Некоторые сторонники защищают говядину, указывая на растущую способность животноводства производить больше мяса с каждой забитой коровы. С 1970-х годов поголовье крупного рогатого скота, необходимого для удовлетворения спроса на говядину в Соединенных Штатах, сократилось примерно на 50 миллионов голов.

В отрасли произошел этот сдвиг благодаря интенсивному разведению, в результате которого коровы растут быстрее и крупнее, чем их родители, бабушки и дедушки. Например, 90 миллионов голов крупного рогатого скота, которые сегодня выращиваются для удовлетворения спроса на говядину, дают больше мяса на одно животное, чем 140 миллионов голов крупного рогатого скота в 1970-х годах.

Меньшее количество крупного рогатого скота действительно означает более низкие выбросы парниковых газов, но одной эффективности отрасли недостаточно для достижения климатических целей, установленных в Парижском соглашении по климату для ограничения глобального потепления. Климатические исследования указывают на необходимость одновременного развертывания ряда стратегий по снижению выбросов, связанных с пищевыми продуктами, включая изменение рациона питания в странах, которые в настоящее время потребляют больше всего говядины. В США, например, американцы едят в четыре раза больше, чем в среднем по миру.

Еще один распространенный аргумент, приводимый сторонниками преуменьшения выбросов говядины, заключается в том, что крупный рогатый скот, выращиваемый для производства говядины, непосредственно способствует только 3 процентам выбросов парниковых газов в США. Этот процент не включает влияние землепользования на климат, например вырубку лесов для выпаса скота и выращивания кормов.

Поможет ли употребление меньшего количества мяса уменьшить изменение климата?

Потребление меньшего количества мяса — один из самых действенных способов уменьшить наш личный или домашний вклад в изменение климата. Фактически, продукты растительного происхождения имеют углеродный след в среднем в 10–50 раз меньше, чем продукты животного происхождения. Выбор вегетарианской диеты также снижает потребление воды на одну треть или половину по сравнению с диетой, содержащей мясо. Выбрасывание меньшего количества еды — еще одна мощная форма борьбы с изменением климата в семье.

Будущие действия: Переход продовольственной системы

Промышленное животноводство наносит ущерб экосистемам и сообществам, а также здоровью планеты, от которого мы все зависим.

Одной из мощных, но сложных форм борьбы с изменением климата является изменение продовольственной системы. Чтобы начать работу по смещению продовольственных систем с их нынешнего основного внимания на животные белки, несколько групп защиты интересов работают с фермерами, чтобы они отказались от животноводства. Одним из примеров является Transfarmation, организация, которая работает с производителями птицы и свиней, чтобы выращивать такие культуры, как грибы и коноплю, а не выращивать животных для еды. Эти усилия — лишь небольшая часть столь необходимого коллективного перехода к более богатой растениями системе питания.

Читать далее

Грейс — защитница животных со страстью к социальной справедливости в рамках движения по защите животных.