15 просмотров

Исследование показало, что на мясо приходится почти 60% всех парниковых газов при производстве продуктов питания.

Один килограмм говядины создает 70 кг выбросов. На этой откормочной площадке в Колорадо могут содержаться 98 000 голов крупного рогатого скота.

Новое крупное исследование показало, что глобальное производство продуктов питания отвечает за треть всех газов, нагревающих планету, выбрасываемых в результате деятельности человека, при этом использование животных для производства мяса приводит к вдвое большему загрязнению, чем производство растительных продуктов.

Согласно исследованию, вся система производства продуктов питания, такая как использование сельскохозяйственной техники, распыление удобрений и транспортировка продуктов, приводит к выбросу 17,3 млрд метрических тонн парниковых газов в год. По словам исследователей, этот огромный выброс газов, который подпитывает климатический кризис, более чем вдвое превышает все выбросы в США и составляет 35% всех глобальных выбросов.

«Выбросы находятся на более высоком уровне, чем мы ожидали, это было немного неожиданно», — сказал Атул Джейн, климатолог из Университета Иллинойса и соавтор статьи, опубликованной в Nature Food. «Это исследование показывает весь цикл системы производства продуктов питания, и политики могут использовать результаты, чтобы подумать о том, как контролировать выбросы парниковых газов».

Исследование показало, что выращивание и выбраковка животных для еды гораздо хуже для климата, чем выращивание и переработка фруктов и овощей для употребления в пищу людьми, подтверждая предыдущие выводы о чрезмерном влиянии производства мяса, особенно говядины, на окружающую среду.

Исследование показало, что использование коров, свиней и других животных в пищу, а также в качестве корма для скота является причиной 57% всех выбросов при производстве продуктов питания, причем 29% приходится на выращивание продуктов растительного происхождения. Остальное поступает от других видов использования земли, например, для производства хлопка или каучука. Только на говядину приходится четверть выбросов, производимых при выращивании и выращивании продуктов питания.

Статья в тему:  Что сделает глобальное потепление в ближайшие 10 лет

Пастбищным животным требуется много земли, которая часто расчищается за счет вырубки леса, а также обширные участки дополнительной земли для выращивания корма. В документе подсчитано, что большая часть всех пахотных земель в мире используется для кормления скота, а не людей. Животноводство также производит большое количество метана, мощного парникового газа.

«Все эти вещи в совокупности означают, что выбросы очень высоки», — сказал Сяомин Сюй, другой исследователь из Университета Иллинойса и ведущий автор статьи. «Чтобы производить больше мяса, вам нужно больше кормить животных, что приводит к большему количеству выбросов. Вам нужно больше биомассы, чтобы кормить животных, чтобы получить такое же количество калорий. Это не очень эффективно».

Разница в выбросах между производством мяса и растений огромна: для производства 1 кг пшеницы выбрасывается 2,5 кг парниковых газов. Между тем, один килограмм говядины создает 70 кг выбросов.Исследователи заявили, что общества должны знать об этом существенном несоответствии при решении проблемы климатического кризиса.

«Я строгий вегетарианец, и частью этого исследования было желание выяснить мой собственный углеродный след, но мы не собираемся заставлять людей менять свой рацион», — сказал Джейн. «Многое здесь зависит от личного выбора. Вы не можете просто навязывать свое мнение другим. Но если люди обеспокоены изменением климата, им следует серьезно подумать об изменении своих пищевых привычек».

Исследователи создали базу данных, которая предоставила последовательный профиль выбросов 171 сельскохозяйственной культуры и 16 продуктов животного происхождения, используя данные из более чем 200 стран. Они обнаружили, что Южная Америка является регионом с наибольшей долей пищевых выбросов животного происхождения, за ней следуют Южная и Юго-Восточная Азия, а затем Китай. Выбросы, связанные с пищевыми продуктами, быстро росли в Китае и Индии, поскольку рост благосостояния и культурные изменения привели к тому, что все больше молодых людей в этих странах стали переходить на диету, основанную на мясе.

Статья в тему:  Сколько ураганов в год будет глобальное потепление

Приведенные в статье расчеты воздействия мяса на климат превышают предыдущие оценки: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН заявила, что около 14% всех выбросов приходится на мясное и молочное производство. Климатический кризис сам по себе является причиной голода: недавнее исследование показало, что к концу века треть мирового производства продуктов питания окажется под угрозой, если выбросы парниковых газов будут продолжать расти нынешними темпами.

Ученые постоянно подчеркивают, что для того, чтобы избежать опасного глобального потепления, необходимо серьезно переосмыслить привычки питания и методы ведения сельского хозяйства. Производство мяса в настоящее время расширилось до такой степени, что теперь на каждого человека на планете приходится примерно три курицы.

Льюис Зиска, физиолог растений из Колумбийского университета, не участвовавший в исследовании, сказал, что это «чертовски хорошее исследование», которому следует уделить «должное внимание» на предстоящих переговорах ООН по климату в Шотландии.

«Фундаментальным неизвестным в глобальном сельском хозяйстве является его влияние на выбросы парниковых газов», — сказал Зиска. «Несмотря на то, что были сделаны предыдущие оценки, эта попытка представляет собой золотой стандарт, который будет служить важным ориентиром в ближайшие годы».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x