Потребление меньшего количества мяса — самый эффективный способ борьбы с изменением климата

Несмотря на то, что продовольственная система находится в состоянии стресса и дает сбои, отчасти из-за изменения климата, ученые всего мира и Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) сохраняют оптимизм в отношении того, что страны и люди во всем мире могут принять коллективные меры для замедления темпов изменения климата. .

МГЭИК представляет собой группу из 195 стран-членов, правительства которых стремятся установить общее понимание изменения климата, и все они принадлежат либо к Организации Объединенных Наций, либо к Всемирной метеорологической организации. Доклады МГЭИК — это способ, с помощью которого ученые со всего мира могут рассказать политикам стран-членов о том, что мы знаем об изменении климата.Обладая этими знаниями, политики лучше понимают, как страны-члены должны изменить свою деятельность с помощью законов и политики, чтобы выбрасывать в атмосферу меньше газов, вызывающих глобальное потепление.

В своем отчете о смягчении последствий изменения климата за апрель 2022 года ученые-климатологи МГЭИК проанализировали научную литературу о действиях, которые люди могут предпринять для ограничения или сокращения выбросов парниковых газов, ведущих к глобальному потеплению. Доклад был подготовлен 278 авторами из 65 стран, и это первый отчет МГЭИК, в котором рассматриваются «человеческое поведение, потребление и выбор» с момента создания межправительственного органа в 1988 году. Конечной целью смягчения последствий изменения климата является сохранение экосистем, которые люди живут внутри, и которые поддерживают наши средства к существованию и сообщества.

Люди, выступающие за индивидуальное изменение диеты, надеются, что по мере того, как все больше и больше людей будут есть все меньше и меньше мяса, сокращение или исключение мяса из своего рациона станет все более нормальным явлением. В результате люди почувствуют большее социальное одобрение, когда изменят свои диетические привычки в сторону употребления меньшего количества мяса, и переход будет легче. Культурный сдвиг, который поддерживает богатые растениями рационы для борьбы с изменением климата, может затем облегчить принятие директивными органами решений, не наносящих вреда климату, и введение регулирования, необходимого для дальнейшего замедления изменения климата.

Как мясо влияет на изменение климата?

Преобразование земли в животноводство, что приводит к вырубке лесов, и методы ведения сельского хозяйства на животноводческих фермах — это два способа, которыми мясная промышленность напрямую усугубляет изменение климата. Когда дело доходит до сдерживания глобального потепления, наибольшее беспокойство вызывают парниковые газы: углекислый газ, метан, закись азота и фторсодержащие газы. Углекислый газ вносит наибольший вклад в выбросы парниковых газов, и большая часть выбросов парниковых газов происходит в результате сжигания ископаемого топлива для работы электростанций, двигателей автомобилей и самолетов, а также кухонных устройств и систем отопления зданий.Однако около четверти выбросов парниковых газов приходится на сельское хозяйство и землепользование, в основном в виде метана и закиси азота.

Парниковые газы

Фермы, на которых разводят животных, особенно коров, выбрасывают в атмосферу большое количество улавливающих тепло газов. Коровы — это жвачные животные, которые выделяют метан через отрыжку при переваривании пищи в процессе, известном как кишечная ферментация. Метан является основным источником выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве. Внесение навоза, использование азота в удобрениях и осаждение азота также являются основными источниками выбросов закиси азота в сельскохозяйственном секторе.

Вырубка леса

На вырубку лесов приходится почти половина (45 процентов) выбросов парниковых газов от сельского хозяйства, лесного хозяйства и изменений в землепользовании вместе взятых. Хотя тенденции различаются по регионам, в мире в целом леса исчезают. В отчетах МГЭИК сельское хозяйство определяется как «ключевой фактор изменений в землепользовании, вызывающих как обезлесение, так и осушение водно-болотных угодий».

Преобразование земель, на которых располагались естественные экосистемы, такие как луга или саванна, в земли, используемые для выращивания таких культур, как кукуруза и соя, является серьезной причиной обезлесения. Интенсивное земледелие является основной причиной этого изменения, и большая часть этой интенсификации связана с животноводством. Земля используется для содержания растущего поголовья скота и выращивания сельскохозяйственных культур для пропитания скота.

Как употребление меньшего количества мяса помогает изменению климата?

На долю лиц из 10% самых богатых домохозяйств в настоящее время приходится 45% выбросов парниковых газов в мире, пишет Ребекка Лебер для Vox. По данным Business Insider, люди, чей доход составляет 122 100 долларов в год или выше, входят в 10% самых богатых людей мира. Эти же люди могут и должны принять меры, чтобы «ограничить потребление, особенно путешествия, продукты питания и энергию», чтобы помочь решить проблему изменения климата.Индивидуальные действия могут в долгосрочной перспективе сократить количество мяса, производимого для местного рынка, и «могут иметь сетевые эффекты».

Логика, стоящая за индивидуалистическим подходом, имеет некоторые параллели с стремлением заставить людей голосовать на демократических выборах (минус коллегия выборщиков в США, деформированные избирательные округа и история подавления чернокожих избирателей). Один человек, голосующий за кандидата А, может аннулировать голос своего ближайшего соседа только за кандидата Б, но объединенные усилия избирателей в целом позволяют одному кандидату получить большинство голосов.

Точно так же один человек, отказывающийся от мяса один день в неделю, может нейтрализовать воздействие на климат человека, который ест стейк на ужин один раз в неделю. Но остается небольшое постоянное сокращение количества мяса, покупаемого этим человеком на местном рынке. И со временем тот человек, который воздерживается от употребления мяса, может влиять на окружающих его людей, служа образцом для подражания того, как может измениться культура.

Помимо влияния, которое мы можем оказать на нашу личную жизнь, как профессионалы, мы можем влиять не только на наши индивидуальные планы обедов, но и можем оказать еще большее влияние на сокращение потребления мяса, особенно если мы являемся организаторами мероприятий, поставщиками продуктов питания или работниками кафетерия. провайдеры, например. Когда все большие и большие группы людей на Глобальном Севере берутся за сокращение потребления мяса, такой сдвиг в питании может уменьшить выбросы парниковых газов и уменьшить страдания, вызванные изменением климата на Глобальном Юге и во всем мире.

Должны ли мы есть меньше мяса, чтобы спасти окружающую среду?

Члены научного сообщества согласны с тем, что употребление в пищу большего количества продуктов, богатых растительной пищей, и меньшего количества мяса — это проверенный и надежный способ снизить глобальные выбросы парниковых газов. «Мы» в этом стремлении есть меньше мяса должны начать с людей, входящих в 10% самых богатых по доходам.Моральный императив для богатых людей — действовать быстро и принимать личные меры по борьбе с изменением климата — существует потому, что самые богатые являются крупнейшими загрязнителями в мире. Между тем, беднейшие 50 процентов населения мира по доходам вносят только 15 процентов глобальных выбросов парниковых газов.

Как есть меньше мяса

Потребление меньшего количества мяса может помочь снизить нагрузку на леса и земли, используемые для выращивания кормов для животных, что, в свою очередь, защищает биоразнообразие, экосистемы Земли и людей, живущих в бедности, которые несут на себе основную тяжесть изменения климата. Употребление меньшего количества мяса означает употребление продуктов растительного происхождения, а не продуктов животного происхождения. Это означает, что следует избегать употребления в пищу таких продуктов, как молочные продукты (например, молоко, сыр, йогурт), говядина (или другие продукты из жвачных животных), птица (например, курица, утка, яйца), свинина (например, бекон, сосиски) и рыба. Сокращение потребления мяса может выглядеть как употребление вдвое меньшего количества мяса, чем обычно, или переход на полностью вегетарианскую или веганскую диету.

МГЭИК описывает переход на «устойчивое здоровое питание» как стратегию решения проблемы изменения климата, которая также учитывает все аспекты личного здоровья. Этот сдвиг возможен во многих регионах мира, но важно иметь возможность учитывать нормы, характерные для конкретных сообществ. Этому сдвигу, возможно, потребуется способствовать путем внедрения политики, стимулов и кампаний по повышению осведомленности, чтобы вызвать изменение в поведении потребителей. Один из способов начать этот сдвиг — использовать модель «договориться и сблизиться», в которой более богатые слои населения, которые едят слишком много мяса, сокращают свое потребление, в то время как политики соглашаются увеличить потребление питательных продуктов более бедными группами населения с дефицитом питательных веществ.

Многие мероприятия могут помочь сократить потребление мяса, в том числе дни без мяса в школьных столовых, замена говядины бобами, изменение места расположения вегетарианских блюд в меню, чтобы сделать их более заметными, проведение кулинарных мастер-классов для обучения людей приготовлению растительной пищи. и предоставление консультаций по здоровому питанию.

Что ты можешь сделать

Возможно, вы захотите узнать больше об отчете МГЭИК о смягчении последствий изменения климата. Вы можете начать с просмотра обучающих видеороликов на YouTube, таких как этот от Zentouro и ClimateAdam. Отчет также доступен непосредственно на веб-сайте МГЭИК. Следующие рекомендации для индивидуальных действий взяты из часто задаваемых вопросов отчета МГЭИК о смягчении последствий изменения климата:

• Расскажите себе и другим о важности ограничения глобального потепления до 1,5 градусов по Цельсию.
• Отдельные лица могут объединяться с другими и оказывать политическое давление на систему.
• Вы можете подать пример другим в своей профессиональной жизни, согласовывая свои рабочие продукты с методами, не наносящими вреда климату.
• Состоятельные инвесторы могут отказаться от ископаемого топлива и инвестировать в углеродно-нейтральные технологии.
• Люди, живущие в богатых по мировым стандартам домохозяйствах, могут вести устойчивый образ жизни, путешествуя, питаясь растительной пищей и используя энергию.

FAQ также призывает общества принять неопределенность и двусмысленность, связанные с задачей сдерживания глобального потепления. Один из способов сделать это — сформировать новые нарративы о том, что для нас важно, будь то с помощью коллективных действий социальных движений, рекламы или индустрии развлечений, чтобы помочь проложить новые и улучшенные пути к здоровому и устойчивому будущему.