Продовольственная безопасность: мир жаждет решения
Сложная проблема глобальной продовольственной безопасности может быть решена только в том случае, если все страны будут работать вместе, говорит эксперт UNSW.
В последнее время продовольственная безопасность, возможно, привлекла больше внимания в связи с проблемами, связанными с COVID-19, ростом инфляции, экстремальными погодными явлениями и региональными конфликтами, но на протяжении десятилетий она находилась в повестке дня Организации Объединенных Наций.
Согласно определению Комитета ООН по всемирной продовольственной безопасности, продовольственная безопасность достигается, когда все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов, отвечающих их предпочтениям в еде и диетическим потребностям.
К сожалению, даже в 2022 году эти стандарты не были соблюдены.
Эксперт UNSW по продовольственной безопасности профессор Йоханнес ле Кутре из Школы химического машиностроения говорит, что для достижения продовольственной безопасности в мире необходимо соблюдать баланс между здоровьем населения, экономикой и окружающей средой.
«Краеугольным камнем продовольственной безопасности является то, что каждый человек имеет доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи», — говорит он.
«Однако глобальные проблемы, такие как изменение климата, геополитический конфликт и пандемии, действительно свели на нет годы прогресса в искоренении этой насущной проблемы.
«Мы должны принять меры сейчас, если мы хотим справиться с возникающим продовольственным кризисом, в котором мы находимся».
Глобализация и цепочки поставок продуктов питания
Глобализация сделала мир более связанным, чем когда-либо, объединив взаимозависимость культур и экономик.
Война на Украине не только показала нам, как конфликт в одной стране может иметь волновой эффект по всему миру, но и показала, насколько уязвимыми могут быть глобальные цепочки поставок.
И Россия, и Украина входят в число крупнейших мировых производителей сельскохозяйственной продукции. Доля Украины, давно известной как «житница Европы», в мировом экспорте пшеницы составляет около 10%. Но с начала войны объемы экспорта сократились примерно на 50%.
Профессор Ле Кутр говорит, что конфликт в Украине оказал давление на мировые цены на пшеницу, и австралийские потребители скоро ощутят на себе последствия, если уже не почувствовали.
«Украина является крупным производителем пшеницы и подсолнечного масла. Хотя предприятия по-прежнему могут закупать пшеницу у местных поставщиков, цена, которую они платят, по-прежнему сильно зависит от мирового рынка», — говорит он.
«Нехватка продовольствия, вызванная войной, повлияла на цены на продукты питания повсюду, и мы начнем наблюдать, как цены на эти товары медленно растут по мере сокращения поставок.
«Многие африканские страны, такие как Сомали и Египет, а также Турция или Бангладеш, являются крупными импортерами украинской пшеницы, поэтому нестабильность войны повлияет на предложение в этих странах-импортерах.
«Иногда геополитические проблемы могут быстро обостриться, показывая обратную сторону более тесной связи».
Не позволяйте еде пропадать зря
Проблемы с цепочками поставок — это одна из проблем, но как часто мы видим, что совершенно хорошие блюда отправляются в мусорное ведро, когда они только наполовину готовы?
Около 30% производимых в мире продуктов питания выбрасывается — это 1,3 миллиарда тонн продуктов питания, которые ежегодно обходятся мировой экономике примерно в 940 миллиардов долларов.
Существует убеждение, что решение проблемы пищевых отходов может положить конец голоду в мире, но профессор Ле Кутр говорит, что это не совсем так.
«Продовольствие выбрасывается на всех уровнях: сельскохозяйственным производителем, розничным продавцом, учреждениями и потребителями», — говорит он.
«Конечно, если мы сократим пищевые отходы, в мире может быть достаточно еды, чтобы накормить всех. Но это не значит, что у каждого человека есть покупательная способность, чтобы купить эту еду.
«Что нам нужно сделать, так это создать богатство. Если у нас будет еда и богатство, только тогда у нас будет реальный шанс решить глобальную проблему продовольственной безопасности».
Счастливая страна: продовольственная безопасность Австралии
Австралию не зря называют «счастливой страной».
Анализ, проведенный Министерством сельского, рыбного и лесного хозяйства, пришел к выводу, что в Австралии нет проблем с продовольственной безопасностью.
На самом деле, Австралия производит значительно больше продуктов питания, чем потребляет, и считается одной из стран с самой продовольственной безопасностью в мире. Только 11% нашей еды импортируется, и это в основном обусловлено разнообразием вкусов и предпочтений.
Хотя время от времени мы можем наблюдать кратковременные скачки цен на продукты питания, эти сбои обычно носят временный характер. Профессор Ле Кутр говорит, что Австралия находится в гораздо лучшем положении по сравнению с остальным миром.
«Продовольственный ландшафт Австралии находится в относительно хорошем состоянии. У нас очень качественный скот, а качество наших фруктов и овощей отражает нашу сильную сельскохозяйственную отрасль», — говорит он.
«Хотя у нас нет неотвратимой проблемы с продовольственной безопасностью, наша экономика в целом по-прежнему сильно зависит от экспорта».
Согласно последним данным Австралийского статистического бюро, в 2020–2021 годах сельскохозяйственный сектор Австралии оценивался примерно в 71 миллиард долларов. По словам профессора Ле Кутре, поскольку почти 70 процентов наших товаров отправляются за границу, это делает Австралию уязвимой перед сбоями в глобальных цепочках поставок или стихийными бедствиями, которые могут повлиять на урожайность.
«Мы уже видели, как конфликты в странах на полпути к миру могут повлиять на цены на продукты питания на местном уровне», — говорит он.
«Поэтому важно, чтобы мы также переключили наше внимание на дальнейшее развитие внутреннего рынка производства и переработки продуктов питания».
Здоровье — это богатство
В течение многих лет считалось, что если снабжать людей достаточным количеством калорий, они будут жить дольше, но современная экономика здравоохранения говорит о другом, говорит профессор Ле Кутр.
«На рубеже веков мы начали замечать множество проблем со здоровьем, таких как диабет и ожирение, которые стали более распространенными в обществе. А затем люди начали понимать, что то, что они ели, оказывает огромное влияние на их здоровье», он говорит.
«Если мы обеспечим людей неадекватной едой, это только создаст для них больше проблем со здоровьем.
«Людям нужен доступ к высококачественной здоровой пище, причем по доступным ценам. В условиях роста цен на продукты питания и глобальной нехватки продовольствия людям с низким социально-экономическим положением становится все труднее получить доступ к хорошей еде.
«Здоровое население означает, что они могут внести свой вклад в здоровую экономику, которая, в свою очередь, может способствовать обеспечению более качественных продуктов питания — это цикл экономического здоровья».
Цели устойчивого развития
Цели Организации Объединенных Наций в области устойчивого развития (ЦУР) представляют собой план, призванный покончить с бедностью и улучшить здоровье и образование. От искоренения голода до обеспечения достойной работы и экономического роста — каждая ЦУР имеет свои собственные задачи, показатели и отчеты о ходе выполнения.
Хотя лишь немногие ЦУР конкретно определяют задачи, связанные с продовольствием, основные темы всех 17 целей могут быть связаны с продовольствием и сельским хозяйством.
Профессор Ле Кутр говорит, что все ЦУР взаимосвязаны, и их достижение положит конец мировой проблеме продовольственной безопасности.
«Продовольственная безопасность — это многогранная и многогранная проблема, и ее решение должно идти рука об руку со стратегиями, которые улучшают условия жизни людей помимо обеспечения продовольствием», — говорит он.
«Например, обеспечение соблюдения политики устойчивого сельского хозяйства может помочь смягчить проблемы нехватки воды, что напрямую связано с ЦУР номер шесть «Чистая вода и санитария».
«Но это должно быть сделано в глобальном масштабе, и все заинтересованные стороны должны взять на себя обязательства по достижению целей — вы не можете допустить, чтобы некоторые из крупнейших в мире источников выбросов парниковых газов работали в том же масштабе через 10 лет, это просто не сработает.
«Точно так же, как влияние этих проблем взаимосвязано, так же связаны и решения. Мы все должны сыграть ключевую роль в обеспечении достижения этих целей».
Цитата: Продовольственная безопасность: мир жаждет решения (2022 г., 13 сентября), получено 24 ноября 2022 г. с https://phys.org/news/2022-09-food-world-hungry-solution.html.
Этот документ защищен авторским правом. За исключением любой честной сделки с целью частного изучения или исследования, никакая часть не может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в ознакомительных целях.
