4 просмотров

Правда или засуха

milada-vigerova-31418.jpg

Как переход на веганство поможет голодать в мире и уменьшит количество пищевых отходов?

Сельское хозяйство использует больше земли, чем что-либо другое.

Производство продуктов питания занимает почти половину поверхности суши планеты. (Национальная география)

При этом 1 из 9 человек ложится спать на голодный желудок..

«Искоренение голода и недоедания — одна из величайших задач нашего времени». (Всемирная продовольственная программа)

К сожалению, многие люди, умирающие от голода, — всего лишь дети.

«Недостаточное питание является причиной 45% детских смертей, в результате чего ежегодно умирает 3,1 миллиона человек». (Новости BBC)

сек. 1

Так куда же девается вся еда?

  • Во всем мире сельскохозяйственные животные потребляют в пять раз больше пищи, чем все люди.(МГЭИК— см. стр. 836, рис. 11.9)
  • Ликвидация животноводства приведет к сокращению общего использования сельскохозяйственных угодий на 75% и по-прежнему будет кормить мир.(исследование опубликовано вНаука— самый полный на сегодняшний день анализ ущерба, который сельское хозяйство наносит планете —согласно Хранителю)
  • Мясо и молочные продукты обеспечивают всего 18% калорий и 37% белка, при этом используется подавляющее большинство — 83% — сельскохозяйственных угодий и производится 60% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве.(то же исследование, что и выше)
  • Если бы американские фермеры взяли всю землю, отведенную в настоящее время для выращивания крупного рогатого скота, свиней и кур, и использовали ее вместо этого для выращивания растений, они могли бы содержать более чем в два раза больше людей, чем сейчас, или дополнительно 390 миллионов голодных ртов.(Исследование опубликовано в PNAS)
  • «Текущее производство сельскохозяйственных культур достаточно, чтобы обеспечить продовольствием прогнозируемое население планеты в 9,7 миллиарда человек в 2050 году, несмотря на очень значительные изменения [в том числе]. замена большей части мяса и молочных продуктов альтернативами на растительной основе и более широкое признание пищевых культур, которые в настоящее время скармливаются животным, особенно кукурузы, в качестве пищи, потребляемой непосредственно человеком. потребуется».
    (Исследование опубликовано в Elementa, Science of the Anthropocene)

Западные диеты на основе животных, которые распространяются в других частях мира, требуют непропорционально огромного количества (растраченных) ресурсов.

Монополизация продовольственного снабжения «животноводческих» систем для элиты происходит уже давно. Например, животноводство было основной причиной знаменитого ирландского картофельного голода, учитывая, что чрезмерная зависимость от картофеля (дешевого и легко выращиваемого на далеко не идеальной почве) возникла только после того, как лучшие земли были захвачены для «мясного скота».

Статья в тему:  Как некрасивая еда может решить проблему голода в мире National Geographic

Сегодня многонациональный агробизнес известен тем, что использует земли в бедных, даже голодающих странах для выращивания сельскохозяйственных культур, которые затем экспортируются в более богатые страны для кормления скота (и биотоплива).

Всегда будет гораздо больше растений, встроенных в мясо/продукты животных, чем если бы люди ели растения напрямую. Эколог из Корнелла Дэвид Пиментел определил, что США могут накормить 800 миллионов человек только зерном, отданным «животным» (при правильном распределении).

По этим причинам, веганство должно сыграть важную роль в борьбе с нашей культурой отходов.

Распределение мировых запасов продовольствия

Источник: блок-схема землепользования в AR5 WG3 МГЭИК, глава 11 (7,27 гигатонны против 1,54 гигатонны).

cq5dam.web.1280.1280.jpeg

https://www.economist.com/graphic-detail/2018/10/16/переключение-на-растительный-белок-может-увеличить-американское-продовольственное-снабжение-на-треть

Смущенный?

Союз обеспокоенных ученых объясняет, почему людям трудно понять, что «животноводство» — это «самая большая потеря ресурсов, которые можно использовать для производства продуктов питания», следующим образом:

Это не еда попадает в наш мусор или на свалки, но она представляет собой огромную потерю для потенциального глобального снабжения людей едой. Причины связаны с экологией: когда мы едим на один уровень выше в пищевой сети, мы теряем около 90% съедобных ресурсов с уровня ниже.

В 2017 году ученые Эдинбургского университета пришли к следующим выводам:

  • «Животноводство — наименее эффективный процесс» в мировой продовольственной системе, с потерями 78% или 840 млн тонн урожая.
  • Более миллиарда тонн собранного урожая используется для производства лишь около четверти миллиона тонн пищевых продуктов животного происхождения.
  • Поощрение людей есть меньше продуктов животного происхождения — важная часть борьбы с пищевыми отходами.
Статья в тему:  Сколько людей ежедневно страдает от голода в мире

Пищевая цепь работает в соответствии с десятипроцентным законом передачи энергии от одного трофического уровня к другому, в котором эффективность использования энергии лучше всего сохраняется за счет получения пищи как можно ближе к исходному источнику энергии. Полностью отказываясь от так называемого домашнего скота, именно этого достигают растительные продукты.

Потери собранного урожая на разных этапах мировой продовольственной системы. Источник данных: Рисунок 4 Александра и др., 2017 г., Сельскохозяйственные системы; DOI: 10.1016/j.agsy.2017.01.014. Источник графика: сообщение в блоге Союза обеспокоенных ученых 11/2017.

Несъеденные продукты животного происхождения.JPG

Потерянные жизни

Конечно, животноводство/потребление не только несет ответственность за эту бессовестную растрату ресурсов и пищи, оно также несет ответственность за ошеломляющее количество потерянных жизней.

Апсайлеры скота?

А как насчет повествования о том, что домашний скот просто помогает «перерабатывать» несъедобные побочные продукты пищевой промышленности?

Часто цитируемая цифра о том, что 86% кормов для скота несъедобны для человека, состоит из трав, потребляемых пасущимся скотом (46%). Как подробно описано в другом месте на этом сайте, астрономические площади земли, отданные под выпас жвачных животных на травах, даже когда они «доедают» съедобный для человека корм, вносят относительно небольшой вклад в глобальные запасы белка и калорий. По данным Союза обеспокоенных ученых, говядина является крупнейшим фактором обезлесения и занимает более половины — почти 60% — сельскохозяйственных земель в мире, но на ее долю приходится менее 2% калорий и 5% белка, потребляемого во всем мире. Так что нечего хвастаться тем, что так много природного мира превращается в очень небольшое количество пищи и с большими потерями для биоразнообразия и климата. Аргументы о том, что выращиваемые на ферме жвачные животные превращают земли в пищу, которые иначе нельзя было бы использовать, рассматриваются здесь. Выгоды от того, чтобы вместо этого вернуть эту землю природе и позволить лесу вернуться, были бы намного больше.

Статья в тему:  Как образование в богатых регионах может помочь покончить с голодом в мире

Таким образом, 40% корма якобы состоит из несъедобных для человека побочных продуктов. Это все еще вводит в заблуждение на нескольких уровнях. Во многих случаях именно огромный спрос на кормовые культуры для скота приводит к появлению огромного количества побочных продуктов, которые логически иначе не производились бы, которые затем продаются для использования человеком. Это соотношение соевый шрот/масло. Кроме того, несмотря на заявления о том, что побочные продукты, скармливаемые животноводству, не имеют другого возможного применения, существующие виды использования существуют (в том числе для миндальных отходов), и все время разрабатываются новые, в том числе для рапса. Эти виды использования были бы гораздо более устойчивыми, учитывая динамику первичного и вторичного потребления, меньше эффективным, учитывая тот факт, что «высокое использование побочных продуктов с низким уровнем воздействия обычно компенсируется низкой усвояемостью и низким ростом». Исследования показывают, что даже при использовании так называемых экологических отходов животноводство по-прежнему является чистым убытком с точки зрения использования ресурсов и ущерба окружающей среде Другие исследования показывают, что если бы в животноводстве действительно использовались только несъедобные для человека корма, производство и потребление должны были резко сократиться.

сек. 3

Кто должен нести ответственность за внесение изменений?

По оценкам научных исследований, опубликованных в 1999 г., во всем мире:

  • 2 миллиарда человек живут в основном на мясной диете (более богатые страны)
  • 4 миллиарда живут в основном на растительной пище (более бедные страны)
  • «Нехватка пахотных земель, пресной воды и энергетических ресурсов требует, чтобы большинство из 4 миллиардов человек жили в основном на растительной диете».
Статья в тему:  Что делает зимородок, чтобы помочь решить проблему голода в мире

Тем не менее, недавний отчет в журнале Environmental Research Letters показал, что 67% всех растительных калорий и 80% всего растительного белка, производимого в США, идут на корм животным, которых мы выращиваем.

Кроме того, сообщалось, что четверть всего зерна, производимого странами третьего мира, теперь отдается так называемому домашнему скоту, в том числе в богатых странах, таких как США, Великобритания и другие страны Европы. Это активно сокращает запасы пищи и создает дефицит из-за изобилия.

Непропорционально ресурсоемкий характер западных диет, основанных на животных, означает, что мы берем гораздо больше, чем нам положено. Однако вместо того, чтобы сосредоточиться на этическом обязательстве более богатых стран переходить на растительную диету, бремя ответственности часто несправедливо возлагается на развивающиеся страны. нет следовать нашему примеру.

Ответственность ложится на тех, у кого есть доступ и автономия, чтобы внести изменения сейчас и привлечь к ответственности агробизнес. Давайте использовать нашу привилегию во благо.

Растущий спрос на мясные и молочные продукты оказывает дополнительное давление на глобальную цепочку поставок, что, в свою очередь, может привести к нехватке продовольствия. (.) В свете этих опасений исследователи рекомендуют поощрять потребителей заменять продукты животного происхождения в своем рационе растительными продуктами, которые производят меньше отходов. Д

голоса
Рейтинг статьи
Статья в тему:  Что делают атомные электростанции радиацией
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x