Какие проблемы со здоровьем вызывает мировой голод?

Голод в Америке 2014 Исследование показало, что во многих семьях, обслуживаемых сетью продовольственных банков Feeding America®, есть люди, страдающие хроническим заболеванием, связанным с питанием.[1] Пятьдесят восемь процентов домохозяйств сообщили, что по крайней мере у одного члена семьи было высокое кровяное давление, а в 33 процентах домохозяйств был по крайней мере один член семьи с диабетом.

Цикл отсутствия продовольственной безопасности и хронических заболеваний начинается, когда человек или семья не могут позволить себе достаточно питательной пищи, как показано на изображении ниже. Сочетание стресса и плохого питания может сделать лечение болезни еще более сложным.[2] Кроме того, время и деньги, необходимые для реагирования на эти состояния здоровья, ложатся тяжелым бременем на бюджет домохозяйства, оставляя мало денег на необходимое питание и медицинское обслуживание. Это заставляет цикл продолжаться, увеличивая риск ухудшения существующих условий. Многие семьи, испытывающие нехватку продовольствия, часто имеют несколько, если не все, усугубляющих факторов, которые чрезвычайно затрудняют поддержание хорошего здоровья.

В видео ниже показано, как отсутствие продовольственной безопасности усложняет лечение хронических заболеваний.

Освещение пересечений: голод и здоровье

Как домохозяйства справляются с отсутствием продовольственной безопасности?

Отсутствие продовольственной безопасности вызывает сильный стресс.[3] Когда люди не знают, когда и где они будут есть в следующий раз, поиск еды может стать их главной задачей.[4] Это может иметь приоритет над поведением, связанным со здоровьем, таким как пополнение запасов лекарств и запись на прием к врачу.

Согласно с Голод в Америке 2014, многие домохозяйства, которые используют благотворительные продовольственные программы, должны сделать трудный выбор, чтобы удовлетворить свои основные потребности. В частности, домохозяйства, обслуживаемые сетью Feeding America, выбирали между:

• Питание и медицинское обслуживание (66%)
• Еда и коммунальные услуги (69%)
• Еда и транспорт (67%)
• Еда и жилье (57%)

Часто домохозяйства должны использовать стратегии выживания для удовлетворения своих потребностей в продовольствии, в том числе:

• Получение помощи от друзей (53%)
• Разбавление еды или напитков (40%),
• Покупка недорогой нездоровой пищи (79%)
• Продажа или залог личного имущества (35%)
• Выращивание еды в саду (23%)

Более половины (55%) домохозяйств, обслуживаемых сетью Feeding America, сообщили, что вынуждены использовать три или более стратегий выживания, чтобы справиться с трудным финансовым выбором. Некоторые из этих стратегий выживания могут поддерживать здоровье, но другие, которые имеют смысл в краткосрочной перспективе, могут нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе. Это особенно актуально в семьях с детьми и среди людей, которые уже справляются с хроническим заболеванием, связанным с питанием.

Как благотворительный продовольственный сектор решает проблему отсутствия продовольственной безопасности?

Благотворительный продовольственный сектор, включая такие учреждения, как продовольственные банки, продовольственные кладовые, бесплатные столовые и программы питания, работает вместе над решением проблемы отсутствия продовольственной безопасности при одновременном укреплении здоровья.

Усилия по борьбе с голодом все больше способствуют инициативам, ориентированным на здоровье, посредством партнерских отношений в области здравоохранения, целевых программ и просвещения по вопросам питания. Информацию об инициативах, возглавляемых Feeding America и коллегами в этом секторе, можно найти в блоге Hunger + Health.

Исследование отсутствия продовольственной безопасности

Исследования необходимы для лучшего понимания причин и последствий отсутствия продовольственной безопасности. В то время как дополнительные исследования продолжают появляться, посетите этот пост в блоге, чтобы получить неполный список известных статей, которые представляют собой мягкое введение в исследования отсутствия продовольственной безопасности. Они были рекомендованы Технической консультативной группой Feeding America®.

Дальнейшие исследования, представленные на этом сайте, и соответствующие ресурсы можно найти здесь.

Как организация Feeding America пытается понять проблему отсутствия продовольственной безопасности?

Ниже приведены примеры исследований, проведенных организацией Feeding America или для нее, которые помогают нам лучше понять связь между отсутствием продовольственной безопасности и здоровьем. Чтобы ознакомиться с полным портфолио исследований Feeding America, посетите сайт feedamerica.org.

Проект и исследования:

Исследование с использованием данных из Карта перерыва в приеме пищи и другие национальные наборы данных указывают на то, что домохозяйства, не обеспеченные продовольствием, сталкиваются с дополнительными расходами на здравоохранение в каждом округе США, что в 2016 году составило 52,9 миллиарда долларов расходов на здравоохранение, но это существенно различается по стране. Чтобы проиллюстрировать расходы на здравоохранение, связанные с отсутствием продовольственной безопасности на местном уровне, Feeding America создала интерактивную визуализацию данных на Tableau, используя исследование, опубликованное в Профилактика хронических заболеваний, публикация Центров США по контролю за заболеваниями.

В серии докладов «Голод пожилых людей в Америке» задокументирована распространенность отсутствия продовольственной безопасности среди пожилых людей в возрасте 60 лет и старше в Соединенных Штатах. В нем изучаются демографические данные и характеристики пожилых людей, не имеющих доступа к достаточно питательной пище, и выявляются географические различия в отсутствии продовольственной безопасности среди пожилых людей, приводятся показатели для всех 50 штатов и округа Колумбия. Новый параллельный отчет, появившийся в выпуске 2019 года, исследует те же проблемы, с которыми сталкиваются пожилые люди в возрасте 50–59 лет. Периодически публикуемый отдельный отчет исследует последствия для здоровья пожилых людей, страдающих от нехватки продовольствия.

В этом исследовании, опубликованном в 2018 году организацией Feeding America в сотрудничестве с профильными экспертами из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и Института урбанизации, оценивалась эффективность вмешательств продовольственных банков в отношении результатов для взрослых, живущих с неконтролируемым диабетом 2 типа.

В этом исследовании, опубликованном в 2016 году Feeding America и Urban Institute, изучается опыт, стратегии преодоления и точки зрения подростков, сталкивающихся с отсутствием продовольственной безопасности в 10 сообществах США.

Голод в Америке представляла собой серию четырехгодичных исследований, которые предоставили исчерпывающие демографические профили людей, ищущих продовольственную помощь через благотворительный сектор, и углубленный анализ партнерских агентств в сети Feeding America, которые предоставляют эту помощь.

Опубликовано в 2013 г., Дефицитный — это исследование, демонстрирующее борьбу многих малообеспеченных семей в США за то, чтобы позволить себе основные непродовольственные товары для дома. Семьи сообщают об использовании различных стратегий выживания, когда они не могут позволить себе предметы личной гигиены и предметы домашнего обихода. Некоторые из этих стратегий, такие как изменение пищевых привычек и отказ от других здоровых привычек, чтобы позволить себе непродовольственные товары, вызывают озабоченность в связи с потенциальными рисками для здоровья и благополучия многих семей с детьми.

Источники

1. Feeding America, 2014. Голод в Америке, 2014 г. – Национальный доклад. Доступно в Интернете по адресу: https://www.feedingamerica.org/research/hunger-in-america.
2. Селигман, Х.К. и Шиллингер, Д. 2010. Голод и социально-экономическое неравенство при хронических заболеваниях. Медицинский журнал Новой Англии, 363:6-9. дои: 10.1056/NEJMp1000072
3. Ларайя, Б. А., Лик, Т. М., Тестер, Дж. М. и Леунг, К. В., 2017 г. Биоповеденческие факторы, влияющие на питание населения с низким доходом: описательный обзор. Американский журнал профилактической медицины. Том 52 (2: 2), стр. S118-S126. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.003
4. Хэдли, К., и Крукс, Д.Л. (2012). Преодоление и биосоциальные последствия отсутствия продовольственной безопасности в 21 веке.Американский журнал физической антропологии, 149 (S55), 72-94. https://doi.org/10.1002/ajpa.22161
5. Берковиц С.А., Селигман Х.К. и Чоудри Н.К. (2014). Лечи или ешь: отсутствие продовольственной безопасности, недостаточное использование дорогостоящих лекарств и неудовлетворенные потребности. Американский медицинский журнал, 127(4), 303-310.

Понять отсутствие продовольственной безопасности

• Что такое отсутствие продовольственной безопасности?
• Голод и здоровье 101
• Исследовательская работа